您的位置: 个旧信息网 > 体育

【糖醋萝卜的做法】

发布时间:2019-09-13 19:24:15

萝卜可以做成很多种美食,比如糖醋萝卜就是大家熟知的一道食物,但大部分人都是去外面买来吃的,因为自己不会做,事实上,糖醋萝卜的做法并不是很难,下面就教你具体该怎么做。一、糖醋萝卜的做法1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。 .将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。4.盐腌2~ 天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。6.将切好的薄片放入清水浸泡 ~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。7.浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒 天,成为干萝卜干。9.将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。10.倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。产品特点:色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作!二、做法二白萝卜1根(700克左右),盐5克,糖180克,香醋150克1.将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半。2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用 0克糖腌制1小时左右。 .萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水滗掉。4.准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀。5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。三、小贴士1.杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。2.虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1是最合适的。

脑梗初期怎么治疗
治疗小儿积食发热的方法
嗳气不消化吃四磨汤
孩子反复发烧怎么办
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的