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平民食品营养高 茄子抗衰老

发布时间:2019-05-09 19:48:34
平民食品营养高 茄子抗衰老 导语

核心提示: 茄子是1种非常平民的食品,因此深受家庭妇女的喜欢,而且茄子的营养价值非常丰富因此很多家庭妇女都会用它来做各种不同的菜谱。 果蔬色彩的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是唯一无2。它含多种维生素和钙、磷、铁等矿

核心提示: 茄子是1种非常平民的食品,因此深受家庭妇女的喜欢,而且茄子的营养价值非常丰富因此很多家庭妇女都会用它来做各种不同的菜谱。

  果蔬色彩的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是唯一无2。它含多种维生素和钙、磷、铁等矿物资元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成份是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有1定功效。

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和钙、磷、铁等多种营养成份。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

  维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护血汗管、抗坏血酸,这类物资能增能人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管破裂出血,使血汗管保持正常的功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护血汗管、抗坏血酸:另外,茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的功效。

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有一样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有1定效果。另外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更高。

  抗衰老:茄子含有维生素E,有避免出血和抗衰老功能,常吃茄子,可以使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  营养含量:每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。另外,还含有维3。

  食用人群及忌讳,1般人群都可食用:

  1、可清热解暑,对容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合;

  2、茄子性凉,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。另外,茄子秋后其味偏苦,便溏者不宜多食;手术前也尽可能不吃茄子,否则麻醉剂可能没法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度;

  茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不但油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的;

  首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟便可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需略微淋1些调味汁便可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,由于它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物资。

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导语

核心提示:蔬菜的营养价值很高,而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜,那末蔬菜最有营养的部份都是哪些?下面我们逐一来看看。 由于人体需要“全方位”营养,单纯吃任何1种蔬菜都不可能到达这1要求,所以只有公道、奇妙搭配,坚持多品种、多色彩才能确保

核心提示:蔬菜的营养价值很高,而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜,那末蔬菜最有营养的部份都是哪些?下面我们逐一来看看。

  由于人体需要“全方位”营养,单纯吃任何1种蔬菜都不可能到达这1要求,所以只有公道、奇妙搭配,坚持多品种、多色彩才能确保营养均衡。

  大体上来讲,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型3大类,另外还有花类和瓜类蔬菜。

  果实类蔬菜

  有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以免在烹调进程中维生素被破坏。

  西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角,包括藊豆、豌豆、毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成份多于谷物。

  其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含糊萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。

  茎叶型蔬菜

  有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食品中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。

  块根类蔬菜

  有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。

  块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食品要现切现吃,不宜切后储存。

  同1株蔬菜中不同部位营养成份也有差别,如大葱的翠绿部份比葱白部份营养含量高很多。葱白部份维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及翠绿部份的1半。

  同1株芹菜,深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜,其菜叶比菜茎部份的营养含量高。

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导语

菠菜补血补铁效果好可是名声在外的了。但是对菠菜的其他营养价值,你知道多少呢?今天小编就带着大家1起来详细看看吧! 菠菜的热量很低没有错,而且它还营养丰富,地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素,更是维生素k的最好补充来源之1

菠菜补血补铁效果好可是名声在外的了。但是对菠菜的其他营养价值,你知道多少呢?今天小编就带着大家1起来详细看看吧!

  菠菜的热量很低没有错,而且它还营养丰富,地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素,更是维生素k的最好补充来源之1。维生素k是骨骼强健营养素,不过几近没人提起,得不到应有的重视。我们都在谈论钙质、镁和维生素d,这些固然很重要,不过较不为人所知的维生素k对造骨具有关键性作用,能启动骨钙素(osteocalcin),把钙份子留在骨头里。

  你可以尽可能摄取钙质,但如果没有被骨头吸收,对身体1点好处也没有,有时还会造成反效果,使身体其他的地方钙化。有了维生素k,就可以确保骨头里面的矿物资在各自的岗位上效忠职守。1碗新鲜的菠菜可提供逐日营养素摄取量基准值的两倍。

  绝佳的牛奶替换品,补充维生素c

  说到钙质,菠菜是很不错的供给来源,是不爱喝牛奶的人的替换品。菠菜也有维生素a、锰、叶酸、镁、铁、维生素c,和抗发炎的檞黄素。

  科学家发现,菠菜里面最少有103种不同的类黄酮素成份同时具有抗氧化与抗癌的功效。科学家对菠菜里的抗癌成份非常着迷,还提炼菠菜精来做研究,发现菠菜精可以减缓胃癌细胞的分裂;在老鼠实验中也发现会减少罹患皮肤癌的机率。198○年代1项以新英格兰地区成年妇女为对象的研究结果,食用较多菠菜的妇女乳癌产生率较低。它真的很健康,不是吗?

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